粉と膨らし粉、少なめの砂糖とオイル、卵、牛乳などで生地を作り、具材を入れて・・・ あんまり甘くないタイプで、粉は強力粉しかないから半量をコーンミールにして、と考えてマフィンのレシピを参考にアレンジしました。甘くないケーキをフランス語でケーク…

昨今あんこや小豆が値上がりしていて気軽に買えなくなりました。 代わりになるものはないかとネットで探したら在米の方でライマビーン (Lima bean)で白あんを作っているという記事をいくつか見つけたので試してみました。 手作りの餡は自由に甘さを変えられ…

大好きなダイジェスティブクッキー、こちらではあんまりメジャーではないけれどWorld market で見かけます。考えてみたら材料は安くで手に入る。じゃあ作ろうと挑戦しました。 市販のものとは異なりますが、自分好みにしたので美味しいです。 小麦胚芽とオー…

左写真 左がA 右がB 、右写真 奥右C、手前右D、奥左E、手前左F (A~F後述) 前回紹介した、湯種ミルク食パン動画を見直していて、タイトルに唐中とあるのは何？Thangzhongって？と疑問に感じて調べてみました。 日本発祥の湯種（材料の一部の強力粉に熱湯を加…

// 実は抹茶茶わんは底が厚くて使うにはかなり重い （失敗作） 私は酒粕を普段は日系スーパーで購入しているのですが、最近知人から新鮮な酒粕をいただきました。聞けばネットで購入したkoujikin を使って蒸し米で手作り糀を作成し、完成した糀で「お酒」を…

// クッキーと一口に言っても、ほろほろ、サクサク、しっとり、チューイー等色々なものがありますね。 自分で作ると「どうせ焼くなら一気に・・」と天板いっぱいに並べる量にしてしまう私。 それで、ついつい食べ過ぎてしまうからあまり作らないことにしてい…

// このサイズの容器を運べる紙袋があるといいのにな、といつも思う私 初めてこちらに来て、アメリカのスーパーに行った時の強い印象は、魚売り場の生臭さ、野菜売り場の巨大なキュウリ、パン売り場の微妙な香り、でした。 こちらのパン売り場、なぜかあまり…